Λίγα λόγια για το Σπανάκι : 

Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Spinacia Oleracea(σπανάκι το λαχανώδες) και ανήκει στην οικογένεια των Χηνοποδιειδών. Είναι μονοετές φυτό και ψυχροαπαιτητικό. Οι περισσότεροι νομίζουν ότι το σπανάκι είναι ένα από τα φυτά,που υπάρχουν από αρχαιοτάτων χρόνων στην Ελλάδα.Αυτό,που δημιουργεί αυτή την εντύπωση είναι οι πολλές συνταγές που υπάρχουν σε όλη την Ελλάδα,τα Βαλκάνια και στην Ευρώπη γενικότερα.Προς έκπληξη όλων μπορούμε να αναφέρουμε πως επίσημα το σπανάκι συναντάται για πρώτη φορά περίπου το 700 μ.Χ. στην κουζίνα της Κίνας.Στην Ευρώπη εμφανίστηκε περίπου το 900 έως το 1500 μ.Χ., χωρίς να γνωρίζουμε τον τρόπο.

Σπέρνεται από αρχές Σεπτεμβρίου έως αρχές Φεβρουαρίου.Επίσης το σπανάκι που σπέρνεται αργά το καλοκαίρι (Αύγουστο) μαζεύεται το φθινόπωρο.

Η συντήρηση τους διαρκεί πάνω από 10 ημέρες στο ψυγείο και με θερμοκρασία 1°C.

Επιπροσθέτως, το σπανάκι έχει και θεραπευτικές ιδιότητες και ενδείξεις όπως:

1) περιέχει σαπωνίνη,πράγμα το οποίο επηρεάζει θετικά την πέψη

2)φύλλικο οξύ, το οποίο έχει αντιαναιμικές ιδιότητες.

3)ο φώσφορος χρησιμεύει σε άτομα,που απασχολούνται με πνευματική εργασία και ο σίδηρος βοηθά στην επιτάχυνση της οξυγόνωσης του αίματος.

4)ο χυμός από τα φύλλα του σπανακιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις άσθματος και βρογχίτιδας (μισό ποτήρι του κρασιού με μια πρέζα σκόνη ginger ή μαύρο πιπέρι,δυο φορές την ημέρα), καθώς και σε κρυολογήματα.

 Προφυλάξεις:

Θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση του όσοι υποφέρουν από πέτρες της χολής ή των νεφρών.Επίσης όσοι πάσχουν από αρθριτικά,υπέρταση και αρτηριοσκλήρωση.Τέλος όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αέρια στα έντερα και δυσκοιλιότητα.