Λίγα λόγια για το μέλι:

  Από τα αρχαία χρόνια το μέλι είχε διττή χρήση διατροφική και θεραπευτική.Το μέλι περιέχει μια πλειάδα θρεπτικών συστατικών με θετικά οφέλη για την υγεία.

  Η πρώτη γραπτή αναφορά για το μέλι συναντάται σε μια Σουμεριακή επιγραφή, που χρονολογείται στο 2100-1000 π.χ.. Σε αυτή την επιγραφή καταλαβαίνει κανείς τις πρώτες επιπρόσθετες χρήσεις του μελιού ως φαρμάκου και ως θεραπευτικής αλοιφής.

  Η άποψη πως το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή, φάρμακο και αλοιφή  επικρατεί μέχρι σήμερα. Πιο συγκεκριμένα, η θεραπευτική του δράση βρήκε εφαρμογή στην επούλωση των εγκαυμάτων,των τραυμάτων και των πληγών, του καταρράκτη και των ελκών.

 Με περισσότερες από 181 θρεπτικές ουσίες, το μέλι αποτελεί πραγματικό διατροφικό ''χρυσάφι'', που μπορεί να ανεβάσει κατακόρυφα την αξία ενός μεσογειακού διατροφικού πλάνου. Περιέχει σάκχαρα, μικρά ποσά πρωτεΐνης, ένζυμα, αμινοξέα, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και μια ποικιλία αντιοξειδοτικών ουσιών, όπως φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή.

  Οι ουσίες του μελιού προστατεύουν τα κύτταρα και ιδιαίτερα τις μεμβράνες τους από τις διαδικασίες της οξείδωσης. Περιορίζουν επίσης την ενδοκυτταρική παραγωγή των επιζήμιων ελεύθερων ριζών.Οι φυτοχημικές ουσίες, που περιέχονται στο μέλι ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού έναντι οξειδωτικού αποδεικνύοντας έτσι πως η κατανάλωση του μελιού  αντί παραδοσιακών γλυκαντικών παρέχει το πρόσθετο αυτό όφελος. 

  Τέλος, το μέλι μπορεί να δράσει ευεργετικά έναντι καρδιαγγειακών παραγόντων κινδύνου σε υγιείς αλλά και σε άτομα με αυξημένους παράγοντες κινδύνου. Σε σχετικές μελέτες φάνηκε πως σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα, η μέτρια κατανάλωση μελιού αντί ζάχαρης μείωσε ήπια το σωματικό βάρος και λίπος τους, την ολική και "κακή" χοληστερόλη τους και τα τριγλυκερίδια.  

  Αποτελώντας λοιπόν μια θαυμάσια πηγή ενέργειας και υδατανθράκων για παιδιά και αθλητές, το μέλι οφείλει να είναι πάντα ενταγμένο στο καθημερινό διαιτολόγιο.