top of page

Μποναμάτσι

  Λίγα λόγια για το Μποναμάτσι:

   Η συνταγή προέρχεται από την Γκρεκανική κάτω Ιταλία.Το όνομά της προέρχεται από τη λέξη μποναμάς που είναι το Χριστουγεννιάτικο δώρο. Το Μποναμάτσι εκτελείται κατά τη διάρκεια της νηστείας πριν τα Χριστούγεννα καθώς αποτελεί καθαρά χορτοφαγικό πιάτο.

​

 

      Υλικά:

  • 1 kg  πατάτες κομμένες κυδωνάτες

  • 500 gr σπανάκι

  • άνηθο ψιλοκομμένο

  • μάραθο ψιλοκομμένο

  • 1-2 φύλλα δάφνης

  • ελαιόλαδο

  • 2-3 φρέσκιες τομάτες κομμένες στα 4 και ξεσποριασμενές

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • νερό

  • 1 πρέζα ζάχαρη

  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

   Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τις τομάτες, τη δάφνη, τη ζάχαρη και νερό μέχρι να τις σκεπάσει και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να αρχίσει να δένει. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη δάφνη και πολτοποιούμε τις τομάτες αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα τηγανίζουμε ελαφρά τις πατάτες και προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, το μάραθο , το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με την σάλτσα τομάτας και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για μια ώρα ώσπου να μείνει μόνο με τη σάλτσα του.  

(Παραδοσιακή συνταγή της Γκρεκανικής κάτω Ιταλίας)  

bottom of page