top of page

Κελαηδί

Λίγα λόγια για το Κελαηδί:

       Το κελαηδί φτιάχνεται κυρίως στις περιοχές της Θεσσαλίας , ένα παραδοσιακό φαγητό ,το οποίο μαγειρεύεται σε πήλινο και ψήνεται κατά κύριο λόγο σε φούρνο με ξύλα για πολλές ώρες. Μία εναλλακτική μέθοδος είναι το ψήσιμο του φαγητού σε γάστρα στο φούρνο της κουζίνας σε σιγανή θερμοκρασία.

                   Υλικά:

  • 1 kg χοιρινό κρέας  σε κομματάκια

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 3 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη) κομμένες σε φαρδιές λωρίδες

  • 2 τομάτες αποφλοιωμένες κομμένες σε ροδέλες 

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • ελαιόλαδο

  • νερό

  • 250gr  βούτυρο κομμένο σε κυβάκια

  • 500gr φέτα κομμένη σε κυβάκια

Διαδικασία:

    Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε και το κρέας και αφήνουμε μέχρι να ροδίσει και αφήνουμε στην άκρη. Σε πήλινο ή γυάλινο ταψάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρέας και από πάνω σε στρώσεις τα λαχανικά πασπαλίζοντας κάθε στρώση με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνοντας. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι του καφέ νερό και ρίχνουμε τα κυβάκια του βουτύρου από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C για 3 ώρες. Μισή ώρα πριν το βγάλουμε από το φούρνο προσθέτουμε και την φέτα. 

(Παραδοσιακή συνταγή Τυρνάβου) 

bottom of page