top of page

Χριστόψωμο ή Κουλούρα του Χριστού

Λίγα λόγια για το Χριστόψωμο:

   Το Χριστόψωμο ή Κουλούρα παρασκευάζεται 2-3 ημέρες πριν τα Χριστούγεννα.Θεωρείται έργο θείο, σύμβολο ευεργετικής δύναμης που ενσαρκώνεται στο νεογέννητο Χριστό και είναι έθιμο καθαρά Χριστιανικό. Η διακόσμηση του ψωμιού αυτού διαφέρει από τόπο σε τόπο και από οικογένεια σε οικογένεια. Στολίζεται με Κεντίδια ή Πλουμίδια (κομμάτια ζύμης), ολόκληρα καρύδια, αποξηραμένα σύκα, ξηρούς καρπούς και γαρύφαλλα. Στην Καστοριά οι γυναίκες αποτυπώνουν και τα 5 δάχτυλά τους πάνω στο ψωμί και λένε στα παιδιά ότι κατέβηκε ο Χριστός και ευλόγησε το ψωμί.      Στο Μιχαλίτσι της Μ. Ασίας ονομαζόταν Χριστός, στην Κύπρο ονομάζεται Γεννόπιτα ( η πίτα της γέννησης), ενώ στη Γρατίνη Κομοτηνής ονομάζεται Παράς και τοποθετείται μέσα του ένα νόμισμα (μοιάζει με την Βασιλόπιτα).

    Τέλος κατά την Παράδοση το ψωμί αυτό σε όλες του τις μορφές δεν πρέπει να κόβεται με μαχαίρι, διότι το σίδερο συμβολίζει τη δύναμη του κακού που δεν θέλουμε να βλάψει την δύναμη του καλού που βρίσκεται μέσα του. 

                   Υλικά:

  • 1kg αλεύρι

  • 1 φακελάκι μαγιά

  • 1 κ.σ. ζάχαρη

  • 1/2 κ.γ. αλάτι

  • 1 κ.σ. γλυκάνισο

  • 1 κ.γ. μαστίχα

  • 4 κ.σ. μέλι

  • 1/2 φλιτζ. μέλι

  • 4-5 φλιτζ. χλιαρό νερό

           Για τον στολισμό:

  • καρύδια ολόκληρα

  • γαρύφαλλα

Διαδικασία:

   Αρχικά σε ένα γουδί χτυπάμε την μαστίχα με το αλάτι μέχρι να γίνει σκόνη και στα δύο φλιτζάνια από το χλιαρό νερό τον γλυκάνισο. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα στερεά σε μια λεκάνη χωρίς το αλεύρι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί για να πάρουν αέρα. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτουμε το λάδι, το μέλι,το νερό αφού στραγγίσουμε το γλυκάνισο και το υπόλοιπο νερό λίγο λίγο ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σε αλευρωμένο πάγκο ζυμώνουμε την ζύμη για 5 λεπτά, κόβουμε δύο μικρά ίσα μέρη και κάνουμε δύο μικρά μπαλάκια και ένα μεγάλο. Τα τοποθετούμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα για να φουσκώσουν. Μετά παίρνουμε την μεγάλη μπάλα και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί και την απλώνουμε. Χρησιμοποιούμε τα κομμάτια ζύμης που κρατήσαμε για να δημιουργήσουμε ένα σταυρό, στολίζουμε όπως θέλουμε εμείς και περνάμε με αυγό. Ψήνουμε στους 190 για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Μόλις βγεί από το φούρνο το περνάμε με μελόνερο ( 3 μέρη μέλι, 1 μέρος νερό).

bottom of page